Lieken

Lieken est une entreprise allemande de pain et de boulangerie implantée à Lutherstadt Wittenberg. Elle produit des pains conditionnés et d'autres produits de boulangerie destinés aux distributeurs alimentaires, à la restauration et aux marchés européens. Ses marques grand public les plus connues comprennent Lieken Urkorn et Golden Toast, et elle fabrique également des produits de boulangerie pour les marques de distributeurs. L'histoire de Lieken remonte au début du XXe siècle. Son activité opérationnelle allemande actuelle fait partie du groupe tchèque AGROFERT. Le rapport annuel consolidé 2024 d'AGROFERT fait état d'une participation de 94 % dans Lieken GmbH et désigne AGROFERT a.s. comme son détenteur direct.

De la boulangerie de Fritz Lieken au pain conditionné

Fritz Lieken devient maître boulanger en 1919. En 1922, il rachète une boulangerie Simonsbrot fermée à Achim et la transforme en boulangerie de pain complet. L'historique de l'entreprise retient une autre innovation en 1926 : il recourt à la pasteurisation pour prolonger la conservation du pain conditionné. Cette durée de conservation plus longue permet à la boulangerie de livrer au-delà de sa zone locale et contribue à implanter l'entreprise sur le marché allemand. Le groupe Lieken a ensuite réuni plusieurs entreprises et marques de boulangerie établies. Son nom actuel désigne le groupe depuis 2008, tandis que Lieken Urkorn et Golden Toast conservent chacun leur identité produit propre.

Marques de pain et produits de boulangerie du quotidien

La gamme actuelle de l'entreprise comprend le pain de mie, les toasts, les produits au pain complet, le pain pré-tranché, les viennoiseries sucrées et salées, ainsi que les produits de boulangerie levée. Lieken Urkorn est associée au pain complet, tandis que Golden Toast est une marque de toasts bien connue en Allemagne. Lieken fabrique aussi des produits vendus sous les marques des supermarchés et des distributeurs : l'entreprise fournit donc à la fois des produits sous ses propres marques et des produits développés pour ses partenaires distributeurs. Cette catégorie correspond au rôle quotidien de l'entreprise dans l'alimentation : des produits de boulangerie destinés aux foyers, aux magasins et à la restauration, plutôt qu'à des équipements spécialisés ou à un produit de niche unique.

Une production à grande échelle dans toute l'Allemagne

En 2026, AGROFERT indique que Lieken exploite huit sites en Allemagne, dont sept sites de production et plus de 25 lignes de production. L'entreprise produit environ 450 000 tonnes de pain par an. Sa boulangerie la plus récente et la plus moderne se trouve à Wittenberg, la même ville que celle de l'adresse de Lieken GmbH indiquée sur le site officiel de l'entreprise. Ces installations approvisionnent des distributeurs en Allemagne et dans d'autres pays européens. Une boulangerie Lieken fournit également depuis des décennies des pains à hamburger aux chaînes de restauration rapide allemandes. L'association de marques connues, d'une production à grand volume et de partenariats avec la grande distribution fait de Lieken un acteur majeur du secteur allemand du pain conditionné et de la boulangerie.