Rummo

Rummo ist ein italienischer Pasta-Hersteller mit Sitz in Benevento. Das Familienunternehmen besteht laut Firmengeschichte seit 1846, als Antonio Rummo mit Getreidemahlen und Pastaproduktion begann. Heute bietet es trockene Pasta für Haushalt und Gastronomie.

Wurzeln in Benevento

Die Firmengeschichte führt durch mehrere Generationen der Familie Rummo. 1935 zog der Betrieb in die Via dei Mulini in Benevento. 1991 errichtete Rummo eine neue Pastafabrik und stellte das Mahlen von Getreide ein, um sich auf Pasta zu konzentrieren.

Formen und Produktlinien

Zum Katalog gehören klassische Hartweizenpasta wie Spaghetti, Linguine, Penne, Rigatoni und Fusilli. Daneben führt Rummo Eiernudeln, Teignester, Pasta für Ofengerichte, Gnocchi und eine Profiserie. Die Formen lassen sich für unterschiedliche Saucen und Rezepte auswählen.

Lenta Lavorazione

Rummo führte sein Verfahren Lenta Lavorazione 2005 ein. Der Hersteller beschreibt sieben Schritte, darunter Auswahl der Zutaten, Kneten, Extrusion durch Bronzematrizen, formatabhängige Trocknung und Prüfungen durch Köche. Jede Produktionscharge werde vor dem Verpacken gekocht und auf Festigkeit geprüft.

Weitere Zutaten

Außer klassischer Hartweizenpasta bietet Rummo Vollkornpasta aus italienischem Getreide, glutenfreie Formen aus braunem Reis und Mais, Hülsenfruchtpasta und Bio-Linien. Die Produktseiten nennen Zutaten und Kochzeiten für die jeweiligen Formate. So lässt sich Pasta passend zu Rezepten und Ernährungsbedürfnissen wählen.

Haushalt und Gastronomie

Die Marke veröffentlicht Rezepte für bekannte italienische Gerichte und saisonale Mahlzeiten. Die Profiserie sei laut Rummo auch für gleichmäßige Ergebnisse beim Schwenken in der Pfanne oder beim erneuten Erhitzen entwickelt. Auf den Packungen und Produktseiten stehen die jeweiligen Kochhinweise.