Rummo
Sitio webRummo es un fabricante italiano de pasta con sede en Benevento. La empresa familiar se remonta a 1846, cuando Antonio Rummo comenzó a moler trigo y a elaborar pasta. Hoy la compañía ofrece pasta seca tanto para la cocina doméstica como para cocinas profesionales.
Raíces en Benevento
La historia de la empresa abarca varias generaciones de la familia Rummo. En 1935 el negocio se trasladó a la Via dei Mulini de Benevento y, en 1991, construyó una nueva fábrica de pasta y dejó de moler trigo para centrarse en la producción de pasta.
Formas y líneas de producto
El catálogo incluye pasta tradicional de trigo duro en formatos como espaguetis, linguine, penne, rigatoni y fusilli. También incluye pasta al huevo, nidos de sémola, pasta para platos al horno, ñoquis y una línea profesional.
Lenta Lavorazione
Rummo presentó su método Lenta Lavorazione en 2005. La empresa describe siete etapas, entre ellas la selección de ingredientes, el amasado, la extrusión a través de hileras de bronce, el secado adaptado a cada formato y las pruebas realizadas por chefs. Afirma que cada lote de producción se cocina y se comprueba su firmeza antes de envasarlo.
Otros ingredientes
Además de la pasta clásica de sémola, Rummo ofrece pasta integral elaborada con grano italiano, formatos sin gluten hechos con arroz integral y maíz, pasta de legumbres y líneas ecológicas. Las fichas de producto indican los ingredientes y los tiempos de cocción de cada formato, para que las personas compradoras puedan elegir la pasta según sus necesidades dietéticas y sus recetas.
Cocina doméstica y profesional
La marca publica recetas de platos italianos tradicionales y de menús de temporada. Su gama profesional se describe por su rendimiento constante cuando la pasta se termina en sartén o se cocina una segunda vez. Los envases individuales y las fichas de producto incluyen las instrucciones de cocción de cada formato.