Valrhona

Valrhona es un fabricante francés de chocolate con sede en Tain-l'Hermitage, en el valle del Ródano. La empresa se remonta al pastelero Albéric Guironnet, que fundó allí la Chocolaterie du Vivarais en 1922. El nombre Valrhona se acuñó más tarde como forma abreviada de Vallée du Rhône. Valrhona se dio a conocer primero entre pasteleros y restaurantes, y más tarde entre los consumidores.

Productos y actividades

• Cobertura de chocolate para chefs y pasteleros profesionales
• Guanaja 70 %, presentado como el chocolate más amargo del mundo y ofrecido en pequeños cuadrados para los consumidores
• Rinette, el primer bombón emblemático de la marca, que todavía se elabora a mano en Tain-l'Hermitage
• L'École Valrhona, una escuela de formación para chefs y pasteleros fundada en 1989 y que hoy también tiene sedes en Tokio, Brooklyn y París

Propiedad

Más tarde, el grupo quesero francés Bongrain, dirigido por Jean-Noël Bongrain, compró la empresa. Hoy forma parte de Savencia, un grupo francés de lácteos y quesos que incluye a Valrhona entre sus marcas. Valrhona es una B Corporation certificada desde enero de 2020.