Valrhona

Valrhona est un fabricant français de chocolat basé à Tain-l'Hermitage, dans la vallée du Rhône. L'entreprise remonte au pâtissier Albéric Guironnet, qui y a fondé la Chocolaterie du Vivarais en 1922. Le nom Valrhona a été choisi plus tard comme forme abrégée de Vallée du Rhône. Valrhona s'est d'abord fait connaître auprès des pâtissiers et des restaurants, puis auprès des particuliers.

Produits et activités

• Chocolat de couverture pour les chefs professionnels et les pâtissiers
• Guanaja 70 %, présenté comme le chocolat le plus amer du monde et proposé en petits carrés aux particuliers
• Rinette, le premier bonbon emblématique de la marque, toujours fabriqué à la main à Tain-l'Hermitage
• L'École Valrhona, une école de formation pour chefs et pâtissiers, fondée en 1989 et désormais également présente à Tokyo, à Brooklyn et à Paris

Propriété

Plus tard, le groupe fromager français Bongrain, dirigé par Jean-Noël Bongrain, a racheté l'entreprise. Aujourd'hui, elle fait partie de Savencia, un groupe laitier et fromager français qui présente Valrhona comme l'une de ses marques. Valrhona est une B Corporation certifiée depuis janvier 2020.