Beemster

Beemster è un marchio di formaggi olandesi prodotto da CONO Kaasmakers, una cooperativa di allevatori di latte con il caseificio nel polder di Beemster, nel Nord Olanda. La cooperativa conta più di 400 allevatori soci e circa 170 dipendenti e produce formaggio da oltre 100 anni. Il formaggio Beemster è ottenuto dal latte di mucche che pascolano nel Nord Olanda e viene venduto come formaggio in stile gouda di fascia premium nei Paesi Bassi e all'estero.

Gamma

• Beemster in diverse fasi di stagionatura, da giovane a extra stagionato, ad esempio Extra Belegen
• Ingredienti a base di latte per l'industria alimentare: una parte del latte finisce nel gelato Ben & Jerry's

Proprietà e sostenibilità

Sono gli allevatori soci a possedere la cooperativa, quindi nessun gruppo multinazionale sta dietro al marchio. CONO riferisce una media di 185 giorni di pascolo nel 2025 e riconosce un prezzo maggiorato per il latte da pascolo. Nel 2022 Beemster è stato premiato come uno dei vincitori dei World Cheese Awards. La gamma è più ristretta rispetto a quella dei grandi gruppi lattiero-caseari olandesi e si concentra sul gouda.