Beemster

Beemster est une marque de fromage néerlandais fabriqué par CONO Kaasmakers, une coopérative de producteurs laitiers dont la fromagerie se trouve dans le polder de Beemster, en Hollande-Septentrionale. La coopérative compte plus de 400 éleveurs adhérents et environ 170 salariés, et elle fabrique du fromage depuis plus de 100 ans. Le fromage Beemster est produit avec le lait de vaches qui pâturent en Hollande-Septentrionale et se vend comme fromage de type gouda haut de gamme, aux Pays-Bas comme à l'étranger.

Gamme

• Beemster à plusieurs stades d'affinage, du jeune à l'extra-affiné, par exemple Extra Belegen
• Ingrédients à base de lait pour l'industrie agroalimentaire ; une partie du lait entre dans la fabrication des glaces Ben & Jerry's

Propriété et durabilité

Les éleveurs adhérents possèdent la coopérative : aucun groupe multinational ne se trouve derrière la marque. CONO indique une moyenne de 185 jours de pâturage en 2025 et verse une prime au lait de pâturage. Beemster a figuré parmi les lauréats des World Cheese Awards en 2022. La gamme est plus restreinte que celle des grands groupes laitiers néerlandais et se concentre sur le gouda.