Bergader

Bergader Privatkäserei is een Beierse kaasmakerij in Waging am See in Opper-Beieren. Basil Weixler richtte het bedrijf in 1902 op als dorpszuivelerij, en het wordt nog steeds geleid door de oprichtersfamilie, nu in de vierde generatie. Bergader staat vooral bekend als Duitse producent en exporteur van blauwschimmelkaas en verkoopt naar ongeveer 45 landen.

Assortiment

• Bergader Edelpilz: de eerste blauwschimmelkaas van koemelk in Duitsland, in de jaren twintig ontwikkeld door Basil Weixler
• Bavaria blu: zachte blauwe kaas die in 1972 werd geïntroduceerd
• Bonifaz, Almzeit en Bergbauern Käse: milde, romige en harde kazen, waarvan de laatste is gemaakt van melk van berghoeves
• Watzmann, Bianco en gerookte kazen zoals Basils

Eigendom en omvang

Bergader Privatkäserei GmbH is een middelgroot familiebedrijf zonder buitenlands moederbedrijf. De melk komt van boerderijen aan de voet van de Alpen, waaronder berghoeves. In vergelijking met de grote zuivelgroepen is het assortiment smal en draait het vooral om blauwe en zachte kaas.