Bergader

Bergader Privatkäserei es una quesería bávara de Waging am See, en la Alta Baviera. Basil Weixler la fundó en 1902 como lechería de pueblo, y la empresa sigue dirigida por la familia fundadora, que ya está en su cuarta generación. Bergader es conocida sobre todo como productora y exportadora alemana de quesos azules y vende a unos 45 países.

Gama

• Bergader Edelpilz: el primer queso de moho azul elaborado con leche de vaca en Alemania, desarrollado por Basil Weixler en los años veinte
• Bavaria blu: queso azul blando presentado en 1972
• Bonifaz, Almzeit y Bergbauern Käse: quesos suaves, cremosos y duros, estos últimos elaborados con leche de granjas de montaña
• Watzmann, Bianco y quesos ahumados como Basils

Propiedad y tamaño

Bergader Privatkäserei GmbH es una empresa familiar de tamaño mediano sin matriz extranjera. La leche procede de granjas del piedemonte alpino, incluidas granjas de montaña. Comparada con los grandes grupos lácteos, la gama es estrecha y se centra en los quesos azules y blandos.