Bergader

Bergader Privatkäserei è un caseificio bavarese a Waging am See, nell'Alta Baviera. Basil Weixler lo avviò nel 1902 come caseificio di paese, e l'azienda è ancora guidata dalla famiglia fondatrice, ora alla quarta generazione. Bergader è noto soprattutto come produttore ed esportatore tedesco di formaggi erborinati e vende in circa 45 Paesi.

Gamma

• Bergader Edelpilz: il primo formaggio erborinato prodotto in Germania con latte vaccino, sviluppato da Basil Weixler negli anni Venti
• Bavaria blu: formaggio erborinato morbido introdotto nel 1972
• Bonifaz, Almzeit e Bergbauern Käse: formaggi dal gusto delicato, cremosi e duri, questi ultimi a base di latte di aziende agricole di montagna
• Watzmann, Bianco e formaggi affumicati come Basils

Proprietà e dimensioni

Bergader Privatkäserei GmbH è un'azienda familiare di medie dimensioni senza una società madre estera. Il latte proviene da aziende agricole delle Prealpi, incluse quelle di montagna. Rispetto ai grandi gruppi lattiero-caseari la gamma è ridotta e incentrata sui formaggi erborinati e morbidi.